Platos Típicos que Debes Probar en Tenerife Sur
Platos Típicos que Debes Probar en Tenerife Sur 🍽️🌋🌊
La gastronomía de Tenerife Sur combina sabores tradicionales, ingredientes locales y recetas con influencias guanches, españolas y latinoamericanas. Si visitas Adeje o sus alrededores, no puedes perderte estos platos emblemáticos:
1. Papas Arrugadas con Mojo 🥔🌶️
- Descripción: Papas pequeñas cocidas con abundante sal hasta que la piel se arruga. Se acompañan con mojo rojo (picante, a base de pimiento y ajo) o mojo verde (suave, con cilantro y ajo).
- Dónde probarlo: En cualquier guachinche o restaurante típico.
2. Conejo en Salmorejo 🐇🍷
- Descripción: Un guiso tradicional en el que el conejo se marina con ajo, pimiento, vino blanco y especias, luego se cocina lentamente hasta que queda jugoso y lleno de sabor.
- Dónde probarlo: En restaurantes de comida típica canaria, especialmente en zonas rurales.
3. Ropa Vieja Canaria 🥩🧅
- Descripción: Plato de carne desmenuzada con garbanzos, papas, pimientos y especias. Tiene raíces en la cocina española, pero con un toque único en Canarias.
- Dónde probarlo: Restaurantes tradicionales en Adeje y alrededores.
4. Gofio Escaldado 🌾🍲
- Descripción: Crema espesa elaborada con gofio (harina de cereales tostados) mezclado con caldo de pescado o carne. Se suele acompañar con cebolla cruda para potenciar su sabor.
- Dónde probarlo: En guachinches y restaurantes de comida tradicional.
5. Sancocho Canario 🐟🥔
- Descripción: Pescado salado (generalmente cherne) cocido con papas, batata y acompañado de mojo y gofio amasado.
- Dónde probarlo: Restaurantes de cocina marinera cerca de la costa.
6. Cherne a la Plancha o en Salsa Verde 🐠🍋
- Descripción: El cherne es uno de los pescados más apreciados en Canarias. Se sirve a la plancha con papas arrugadas o en salsa verde con perejil y vino blanco.
- Dónde probarlo: En restaurantes de pescado en La Caleta y Playa San Juan.
7. Vieja a la Espalda 🐟🔥
- Descripción: La vieja es un pez autóctono de Canarias, de carne blanca y suave. Se cocina a la plancha o al horno con ajos, aceite y perejil.
- Dónde probarlo: En restaurantes de mariscos y pescados en Adeje.
8. Puchero Canario 🍲🥩
- Descripción: Guiso contundente con carne de res, cerdo y pollo, acompañado de garbanzos, papas, batata, calabaza, col y mazorcas de maíz.
- Dónde probarlo: En restaurantes tradicionales y guachinches.
9. Almogrote 🧀🌶️
- Descripción: Pasta de queso curado con ajo, pimentón y aceite de oliva. Se unta en pan y es una especialidad que proviene de La Gomera, pero muy popular en Tenerife.
- Dónde probarlo: En guachinches y restaurantes de tapas.
10. Bienmesabe Canario 🍯🥜
- Descripción: Postre tradicional a base de almendras molidas, miel, yema de huevo y azúcar. Se suele servir con helado o natillas.
- Dónde probarlo: En pastelerías y restaurantes con repostería típica.
11. Quesillo 🍮🥛
- Descripción: Postre similar al flan pero más denso y cremoso, elaborado con leche condensada, huevo y caramelo.
- Dónde probarlo: En cualquier restaurante de cocina canaria.
12. Barraquito ☕🍋
- Descripción: Café en capas con leche condensada, licor 43, café, espuma de leche, canela y ralladura de limón.
- Dónde probarlo: En cafeterías de Tenerife, especialmente después de una comida.
Consejos para Disfrutar la Gastronomía de Tenerife Sur
✔ Prueba los guachinches: Pequeños restaurantes familiares donde se sirven platos caseros y vinos locales.
✔ Acompaña las comidas con vino canario: Especialmente los de la D.O. Abona, producidos en la zona sur de la isla.
✔ No te pierdas los mariscos frescos: Las zonas costeras como La Caleta y Los Cristianos son ideales para disfrutar de pescado recién capturado.
✔ Pregunta por especialidades locales: Algunos restaurantes tienen recetas propias que varían según la temporada.
Tenerife Sur es un destino gastronómico increíble, donde la tradición y la innovación se fusionan en cada plato. Si visitas Adeje, asegúrate de probar estos sabores únicos que forman parte de la identidad canaria. ¡Buen provecho!